風つかい blog
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2014-01-22
禺画像]
むろで発酵させるために杜氏さんが揉んでいます。 指使いが独特です。 むろでは発酵に適した37度から38度に温度を調節されています。 湿気と温度に慣らすために30分前くらい前K−7を事前に置いておきました。
[ペンタックス K-7]
[ペンタックス DA12〜24]
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